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MES在食品飲料行業中的應用

2020-08-18
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食品飲料企業的核心是保證食品安全,強調對食品生產從原輔物料入庫、生產加工,到成品銷售的全過程的質量與安全控制。MES系統正是實現這一目標的最佳手段。MES可以為食品飲料企業提供包括計劃排產管理、生產調度管理、庫存管理、質量管理、采購管理、成本管理、項目看板管理、生產過程控制、數據分析等,為企業打造可靠、適用、集成、高端、信息化制造協同管理平臺。

 

MES系統主要工作在智能工廠信息化架構的中間層——車間執行層,可以實時透明化監控整個生產過程,搭建生產管理的橋梁。不僅是食品飲料企業生產管理集成核心軟件,也是工業4.0的核心。

對于食品飲料行業的MES系統需求主要需要考察其實際生產場景,同時也受到其企業管理模式的制約。企業在上線系統產品前一定要進行全面的研究,包括研究企業生產管理特性、分組車間組成等,用以明確系統需求。

食品飲料行業對于系統的要求主要是以下幾方面:數據采集、生產管理、產品追溯、配方管理、質量及合規化管理、設備管理等方面。一般食品飲料行業MES系統建設項目主要目標是采集和應用生產過程數據,提高生產過程控制力度;采集和監控設備運行數據,提高設備運維保障能力,形成以系統為紐帶,智能一體化的生產格局。

MES系統可監控從原材料進廠到產品的入庫的全部生產過程,記錄生產過程產品所使用的材料、設備,產品檢測的數據和結果以及產品在每個工序上生產的時間、人員等信息。將信息采集匯總后,經過系統進行分析,就能通過系統報表實時呈現生產現場的生產進度、生產狀況、產品質量,以及產的人、機、料的利用狀況,加強各生產部門的協同辦公能力,提高工作效率、這樣讓整個生產現場完全透明化。最終可利用系統建立起規范的生產管理信息平臺,使生產企業現場控制層與管理層之間的信息互聯互通,提高企業業績及核心競爭力。

 

 

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